减肥 • 2018-04-16 08:04
1烧椒拌牛肉卖点：烧椒是湘菜独特而美妙的吃法，把青辣椒放在火上炙烤，去掉起泡的黑皮，然后用手撕成条，使辣椒的辣味降低，但是香气反而更为奇妙浓郁，拌上用卤水卤制的牛筋肉，口感爽口，回味很足。原料：杭椒1...
饮食 • 2018-05-02 20:58
1酸汤江团主料：江团1条重约750克配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，...
人文 • 2018-07-28 02:26
一、四位碟同凉菜一起上桌，成十字形摆放。二、凉菜上法：1．荤素搭配2．颜色搭配3．菜盘形状、大小搭配4．菜品等位摆放5．菜盘与转盘边相距三公分左右的距离6．凉菜花样装饰朝上7．配备的调料置于凉菜右下角...
饮食 • 2021-11-07 03:14
就像任何事物都要遵循一个规律一样，在菜品创新上也不例外，不讲原则地乱创，忽略菜品创新的发展规律是如何都行不通的。创新菜可以是原料上的创新，不同的原料配搭在一起，比如新原料与传统原料相结合，新原料与新原...
减肥 • 2021-11-07 06:53
菜品赏析（十六）胡秀娴1竹荪素鱼翅主料：竹荪、素鱼翅辅料：芦笋、草菇、红枣、姜、红萝卜调味料：盐、糖、油制作方法竹荪浸发、素鱼翅用鸡汤浸好入味、将素鱼翅穿过竹荪，一节节穿好、放入蒸锅蒸熟。竹荪中含有较...
减肥 • 2021-11-06 08:49
砂锅老豆腐原料：豆腐块，咸肉，海米，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，盐，胡椒粉，白糖，鸡精。制法：将海米洗净，蒸软备用；咸肉、冬笋片、蘑分别焯水，冬笋片加二汤煨熟，备用；青蒜末拉油备用...
健康 • 2020-09-08 23:42
腊肉是什么？腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名，是腊味的一种。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色...
健康 • 2020-09-09 02:13
秋冬季节是滋补养生的好时间，秋季滋补重在滋燥润肺，冬季养生注意“御寒”功效。下面为你介绍11款养生菜品。秋冬滋补5原则1.先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱，所以，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有...
减肥 • 2021-11-06 12:07
色香味美，造型不同的凉菜、冷拼可以营造餐桌气氛，增进食欲。由于凉菜是冷加工，食用前又不再加热，不卫生的加工制作，极易被细菌污染，引起食物中毒的危险性很大，正确的加工制作是防止细菌污染，保证食品安全卫生...
健康 • 2021-11-07 02:18
民国霸王兔这款民国霸王兔从尖椒兔改良而来，第一，初步熟处理方式不同，传统尖椒兔接近于干炸，手法粗犷，而改良版本手法更精细，用生粉上浆，以低油温滑散；第二，与尖椒兔突出单纯的清香麻辣味不同，这道菜增加了...
心理 • 2021-11-06 10:05
世界中餐业联合会“促进和发展地方菜系工作经验交流会”专题报道系列之（四）沙县小吃、宁夏清真美食、安徽臭鳜鱼、新疆新源“沙玛瓦尔”奶茶……特色菜品，引导地方菜的发展，可谓是行业里的“爆品”现象。在201...
减肥 • 2021-11-07 06:53
1顺德煎焗鸡食材：湛江鸡半只，甜椒60克，红葱头30克，姜片3克，蒜片3克调料：盐2克，糖2克，酒10克，胡椒粉、生粉少许，面粉5克，酱油10克，鸡蛋半只，沙姜粉2克，油适量做法：1.将半只鸡切块，用...
健康 • 2021-11-07 03:52
现在的餐饮业越来越注重菜肴的造型美观，所以厨师、研究人员需要在这方面下功夫。造型美学与烹饪饮食具有很大的关系，在烹饪学科里，都设有美学这门课程，酒店的装修、灯光，产品的造型都会增加产品的色泽、亮度，从...
减肥 • 2021-11-07 20:43
罗勒葱爆极品牛粒主料：西冷牛排300克·杏鲍菇100克·大葱300克·罗勒叶50克调料：油、盐、糖适量做法：1.牛肉化冻，切粒略腌待用。2.杏鲍菇洗净，切成小粒待用。3.大葱洗净，切成小粒待用。4.罗...
健康 • 2022-11-06 16:47
导读：一到11月份，气温“”嗖嗖”地就降下去了，再加上早晚没注意，这感冒一下子纠缠上身了。冬季感冒有个特点，就是不那么容易好。与其一直好不了，不如提前吃点好的来预防感冒。冬季补品少不了，远离感冒身体好...
健康 • 2022-11-06 16:47
导读：一到11月份，气温“”嗖嗖”地就降下去了，再加上早晚没注意，这感冒一下子纠缠上身了。冬季感冒有个特点，就是不那么容易好。与其一直好不了，不如提前吃点好的来预防感冒。冬季补品少不了，远离感冒身体好...
健康 • 2022-11-06 16:47
导读：一到11月份，气温“”嗖嗖”地就降下去了，再加上早晚没注意，这感冒一下子纠缠上身了。冬季感冒有个特点，就是不那么容易好。与其一直好不了，不如提前吃点好的来预防感冒。冬季补品少不了，远离感冒身体好...
健康 • 2018-04-04 15:23
导读：一到11月份，气温“”嗖嗖”地就降下去了，再加上早晚没注意，这感冒一下子纠缠上身了。冬季感冒有个特点，就是不那么容易好。与其一直好不了，不如提前吃点好的来预防感冒。冬季补品少不了，远离感冒身体好...
