话不多说了，直接进去主题哈。
准备食材:
鲫鱼一条（1.5斤左右）.
准备配料:
姜（切米）.大蒜子（切米）.小米辣（切粒）.紫苏（切碎）
准备调料:
豆瓣酱（20克）.味精（5克）.盐（5克）.鸡精（5克）.菜籽油（30克）.猪油（30克）.蒸鱼豉油（5克）
粗加工:
首先把鲫鱼鳞片刷掉，破肚，去除内脏洗净，鲫鱼的左边和右边打花刀。（备用）
制作流程:
锅里烧油，至60°左右，把鱼下锅开中火油炸，炸至金黄出锅捞出。（备用）
锅里放猪油和菜籽油，下姜米.蒜米爆香，放豆瓣酱.小米辣下锅继续爆香，随后放水.盐.味精.鸡精.蒸鱼豉油烧开。
把鱼下锅闷煮5分钟左右，汤汁快收干就把紫苏放下去，继续闷一分钟，起锅装盘即可。最后撒上葱花。即可食用哦。
