民间有“秋冬进补，来年打虎”的说法，除了日常饮食中鸡鸭鱼、大骨汤、大闸蟹龙虾等，很多老百姓也会使用中药材来进补。
但进补要讲究技巧，补就应该补得合理，选择适合自己体质的进补方式。
比如，鸡肉在中医五味里，属于辛味的，助肝火，有些人脾气暴躁、经常头晕头胀、血压高等，如果是属于肝火旺、肝阳上亢的人，就不适合；而水母鸭、大闸蟹等，性味偏寒凉，如果阳气亏虚，脾胃亏虚，自然不宜多食。
根据寒热虚实，不同体质的人，要选择最适合的秋冬进补方法，以下的食疗药膳可供选择：
1. 当归生姜羊肉汤：用料羊肉（尽量带骨和皮）1000g，生姜12片，当归50g；适合冬天怕冷、气血亏虚、阳虚体质的人。
2. 桂圆山药乌鸡汤：用料乌鸡1000g，桂圆100g，山药50g，党参40g；适合经常头晕、疲劳、失眠，气血两虚人群。
3. 杜仲枸杞大骨汤：用料大骨1000g，杜仲80g，枸杞子60g；适合经常腰酸痛、眼睛干涩等肝肾亏虚的人群。
4. 香芋牛肉煲：用料牛肉（带骨）1000g，香芋300g，香叶25g，适合经常胃口差、脾胃不好等脾虚体质人群。
5. 健脾祛湿粥：用料党参15g，山药15g，茯苓15g，薏苡仁20g，莲子15g，芡实15g，大米150g，共同煮粥，适合平常脾虚亏虚，胃肠湿重人群，如果脾胃偏虚寒的，可适当加益智仁9g，干姜6g。
以上几组食疗方，分量可供多人使用，大家可以根据情况适当减量，选择适合自己的进补药膳。
像有些人平常容易烦躁、易怒这类肝火旺的，日常可以适当服用枸杞菊花等，可以养肝血清肝热，煮汤和泡水都是很好的，不一定要进补，可能反而不利健康。
（本文由冬日中医供稿，由郑芝环医生修正）
