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健哥说：
相比于什么都敢舔的科学家来说，我们普通人显得谨小慎微。在吃东西之前总会产生诸如 " 这东西会不会致癌 " 之类的疑问。同样的，甜味剂也经受过无数次这样的拷问，多少年来对于甜味剂是否会危害健康的说法众说纷纭。
答案是，现在被允许使用的食品甜味剂都是相对安全的。之所以说相对，就是因为食用这种添加剂需要在安全的计量内。之前我们有讲过制糖业联合科学家造假诬陷糖精，在糖精危害的实验中让小鼠患上了膀胱癌，于是糖精就上了美国 FDA 的禁用名单。（点这里复习：制糖业买通哈佛专家学术造假，欺骗世界 50 年，只为多卖两瓶可乐？）然而早在 1991 年，FDA 就根据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议后。随后的 2010 年 12 月，美国环保局按照美国资源保护和回收法，将糖精及其盐类从有害成分以及处理过或即将被处理的有害商业化工产品列表中移除。糖精也彻底变成了清白之身。
当然对于其他的甜味剂（如：阿斯巴甜）的安全问题也都有争议，有人怀疑美国作为阿斯巴甜的生产者，FDA 出具的安全结论没有参考价值。 但而后世界卫生组织方面和欧盟食品安全局都通过实验得出了阿斯巴甜安全的结论。
科学松鼠会作者钟凯曾说：
我知道还会有人心存疑虑，明明有 " 科学证据 " 证明阿斯巴甜有害健康，为什么你故意视而不见？就和法国人做的 " 转基因玉米导致大鼠肿瘤 " 一样，个别研究的 " 惊人 " 结论往往出自不符合科学规范的实验设计、统计方法等，而搅动舆论的恰恰是它们。相对于个别研究，我更信任经过严格筛选的科学证据集合，比如上述的 EFSA 评估结果以及之前 JECFA 的评估。
而且甜味剂作为食品添加剂的好处是显而易见的，他们通常都有蔗糖几百倍的甜度，因此可以降低生产成本；同时甜味剂的热量是远低于蔗糖的，如果没有甜味剂的话，想达到同样的甜度需要大量的蔗糖，人也会摄取大量的热量，得到大量的脂肪，增加大量的体重。。。最后你就胖死了。
