近年来，党和政府在产业政策、监管制度上采取了前所未有的重大决策。我国奶业取得了重大进步，乳制品综合生产能力稳居世界第三位，质量安全整体水平大幅度提升。2016年我国乳制品抽检合格率达99.5%，质量和营养指标已基本与国际水平相当，由此来看，我国乳制品投资前景看好。
据前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资分析报告》整理数据显示，我国规模以上乳制品加工企业已达627家，年销售总额已突破3500亿元。2016年我国规模以上乳制品加工企业销售总额3503.9亿元，同比增长5.3%，较2011年增长51.7%;利润总额259.9亿元，同比增长7.5%，较2011年增长46.3%。
我国乳制品行业集中度不断提升，数据显示，2016年末我国年销售额2000万元以上的乳制品加工企业同比减少11家，行业集中度进一步提升;销售额排名前15位的乳制品加工企业销售额1794亿元，已占全国销售总额的53.9%。
2016-2017年我国乳制品产量统计
（前瞻产业研究院整理）
国内需求旺季，助力奶价上行。今年以来国内乳制品行业呈现恢复性增长，且目前已步入乳品消费旺季，国内规模牧场收奶价在3.8-3.9元/kg 的区间，合同外收奶价已达3元/kg 以上，充分证明国内市场的原奶余量在减少。从中期看，国际减产仍将持续，且国内即将步入需求旺季，将支撑奶价上涨。
低温鲜乳制品增长势头明显
需求决定市场，从近几年的奶制品销售情况看，低温鲜乳制品增长势头迅猛。随着冷链的物流条件的改善和消费者水平的提高，低温鲜乳市场迅速扩张，在增长率和利润率方面，低温鲜乳已经超过了常温奶。
对于极具潜力的低温鲜乳制品市场，全国性品牌如蒙牛、伊利等积极进行市场布局，着手进入低温鲜乳制品市场，但常温奶品类仍占各家整体产品份额绝大比例，未来市场投资空间巨大。
虽然乳制品消费持续增长，但人均消费较世界平均仍处于较低水平，市场发展空间较大。
数据显示，2011-2016 年，全国乳制品消费量从2480.5万吨增至3204.7万吨。2016年全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1千克，约为世界平均水平(111.3千克)的1/3，由此来看，我国乳制品行业发展潜力较大。
此外，进口奶的优势正在逐渐弱化。
与国产奶产品相比，进口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明显偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品，这说明牛奶的受热强度，有显著的差异，进口UHT灭菌奶产品存在过热加工风险，同时，进口奶产品还存在运输距离远和储存时间长等问题，进口奶产品很难为中国消费者担当起优质奶的重任。
当前，我国奶类产量已居世界第三，乳制品质量水平持续提升，乳制品消费市场稳步扩大，但人均乳制品消费量仍相对偏低，由此可见，我国乳制品行业投资前景十分看好。
