果汁行业发展概况分析
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。我国果汁及果汁饮料的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁及果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时，饮用果汁及果汁饮料已成为一种时尚。
近几年来复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁和橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新的营养概念发展较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料市场显示了巨大的消费需求。
我国果汁类产量分析预测
据前瞻产业研究院发布的《果汁行业产销需求与投资风险分析报告》统计数据显示，2013-2017年，我国果汁类产量均保持在2000万吨以上。具体来看，2013年我国果汁类产量为2418.69万吨。截止到2017年我国果汁类产量为2228.5万吨，同比下滑7.33%。2013-2017年我国果汁饮料行业年均复合增长率为2.2%。预测2018年我国果汁类产量将突破2600万千升。
2013-2018年我国果汁类产量统计情况及预测
数据来源：前瞻产业研究院整理
中国果汁饮料零售分析预测
从果汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁饮料消费额尚处在初级阶段。随着消费者健康消费观念的日益提升，未来中高果市场占比将会持续提高，尤其是100%果汁行业。近几年，我国果汁饮料行业零售稳步增长，2016年，我国果汁饮料零售量为134.47亿升;零售额达到1009.14亿元，同比增长了1.88%。预测未来五年我国果汁饮料行业零售量年均复合增长率为7%。
2016-2022年中国果汁饮料零售统计情况及预测
数据来源：前瞻产业研究院整理
中国果汁饮料零售市场结构分析
从零售市场结构来看，低浓度果汁为市场消费主流，2016年，低果饮料零售量占果汁及果汁饮料总零售量的83.76%，中果饮料零售量占果汁及果汁饮料总零售量的13.06%，纯果汁零售量占果汁及果汁饮料总零售量的3.18%。
随着消费者的健康意识增强，中果饮料和纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，将会成为吸引消费者的主因。预计今后几年中果饮料和纯果汁会成为市场消费的主要增长点，低浓度果汁的消费比例会有所下降。
在口味的选择上，我国消费者在果汁及果汁饮料消费上更倾向于橙子、苹果和混合水果这三种口味，三者的市场占有率也较为稳定。2016年，市场销量最大的纯果汁饮料和中浓度果汁饮料中，橙子口味的市场占有率分别为46.8%和48.5%。
2016年中国果汁饮料零售市场结构情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
2016年中国果汁饮料各种口味市场占有率统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
100%果汁人均消费量美国第一
虽然在美国100%果汁消费的总量有所下降，但还是达到了67亿升，约占世界总量三分之一，平均每人每年消费20.9升，位列第四，排在加拿大(30.1升)、挪威(25.4升)、德国(21.7升)之后。相比之下，中国平均每人每年消费0.4升，所以尽管有两位数的增长，但果汁产业还有很大的发展潜力。
纯果是未来果汁行业的增长点，市场占有率有广阔的提升空间
考虑消费能力的提升以及健康化消费理念的流行，从需求角度分析，100%纯果汁将进一步贴合消费者对营养健康和纯天然食品饮料的要求，这一方面中低浓度果汁将无法赶超。预计到2030年，我国低收入人群(可支配收入<1.3万元)占比将下降到 11%，人民消费能力大幅提升。调查显示大部分新兴和发展中国家，中产阶级的人口都在增长。72%的中国受访者表示他们现在的财务状况比五年前好。
从市场份额角度分析，目前国内主要果汁生产销售公司的主营业务都是低浓度的果汁，行业集中度比较饱和，以可口可乐(中国)、味全和北京汇源为首的行业龙头企业市占率更是均超过 10%：可口可乐(中国)为14.6%、味全 11.6%，北京汇源11.0%。“行业天花板” 或已经达到。而100%纯果汁市场，尤其是NFC市场的竞争则相对缓和，未来增长潜力巨大。
