电水壶在1891年诞生于芝加哥。随着科技的发展，快捷、安全、便利、充分利用能源日渐成为了水壶的主要特点，嗜茶的英国人从此便爱上她了。到了二十一世纪便成为全球的畅销品。电水壶采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。
电热壶是一样非常趁手的小家电，几乎遍布学校宿舍和家中。现在家家户户都用电水壶,电水壶中重要的部位是电热芯,电热芯直接决定了电水壶的质量,因此大家在挑选电水壶的时候,一定要仔细查看电热芯。
而最近质检总局在一次抽检中发现，市面上超过半数的不锈钢电热水壶，原材料都是“高锰钢”。长期使用极有可能会损害神经系统！由于高锰钢相比于304不锈钢更廉价，所以不少小厂商为了节约成本，会选择使用高锰钢来加工制造电热水壶，而普通消费者在购买时，根本无法用肉眼对这两种材料进行分辨。
电热水壶的制作材质有很多，但是只有304或者430不锈钢制作的热水壶，才是真正安全放心的，市面上其他一些劣质热水壶金属材料中含有高锰钢，长期摄入会导致记忆力下降。虽然食用级的304和430不锈钢是绝对安全的，但是不排除不法商家在生产的时候违规操作，使用含有高锰的金属生产。
中山大学环境科学博士瞿俊雄的话：因为我们食品容器的话要加热，会把容器里面的锰溶出来。锰摄入超过一定标准的话，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，整个人可能精神萎靡不振。
所以我们在选购餐具或者电热水壶等等不锈钢电器的时候，千万不能贪便宜在街边买，一定要仔细检查产品的标志和说明，尽量选择规模大，口碑好，产品质量好的大品牌；毕竟一分价格一分货，用得安心放心才是真的好，一百元以下的电热水壶就不用考虑了，一分价钱一分货，也是有道理的；一定要看电热水壶有没有含有CCC认证标志；一般选择功率在1.5-2kw的电热水壶比较合适。
还需要定期的进行清洗,有效防止电水壶里面积攒水垢。电水壶要怎么清洗?下面为大家介绍几种方法：
第一,如果电热水壶外表较脏,我们用不滴水的湿抹布擦除污渍后用干抹布擦干就可以了。
第二,电热水壶外表的污渍是油与灰尘的混合物,那就需要使用洗洁精用抹布涂抹后,再用干净的湿抹布反复的擦洗后擦干。
第三,电热水壶内有水垢常用的方法是用食醋去除,在水壶中加入一些食醋后加水,烧开后放置一晚,第二天把食醋水倒出后,多用电热水壶煮几次水倒掉就可以吧水垢去除干净了。
第四,电热水壶有水垢后,放一勺小苏打加水烧开一会,水垢就没了。
第五,在烧水时把橘子皮加到电热水壶中,烧开后浸泡也可以有效的去除水垢。
第六,电热水壶有水垢后用它煮上几次鸡蛋,去水垢也有良好的效果。
如果大家家里的电热水壶都是三无产品，我建议直接甩了！
