婴儿辅食
11个月宝宝辅食添加原则？
添加原则：到了这个阶段，宝贝开始尝试用牙齿切碎食物，对于面条类食物会慢慢咬断，但是大人还是要把食物煮软。食物已经可以不用像之前那样完全压成糊状，现在的食物形态以软、烂为主。
11个月宝宝生长发育
1、男宝宝：8.9-11.0kg;女宝宝：8.2-10.3kg。
2、男宝宝：72.2-77.6cm;女宝宝：70.3-75.8cm。
3、头围。男宝宝：平均值为46.6厘米;女宝宝：平均值为45.4厘米。
4、11个月的宝宝一般长出4-6颗乳牙。宝宝出牙的时间因人不同而有些差异，但一般是乳中切牙6~8个月，乳侧切牙8~12个月，第一乳磨牙12~14个月，乳尖牙15~20个月，第二乳磨牙20~40个月。
5、进入11个月的宝宝，大多数已经能够自己拉着东西（如小床的栏杆、妈妈的手等）站起来了。发育快的宝宝，能什么也不扶地独自站立十几分钟，而也有少数宝宝，到了这个月龄仍然不会站立，但其他方面发育都正常。
6、宝宝手的功能更加灵活。有的宝宝能把较轻的门推开和关上;也能拉开抽屉了;还有的宝宝能模仿大人，把杯子里的水倒出来了;11个月的宝宝，还会表演“拍拍手”、“摸摸头”、“再见”、“笑一个”等“节目”了。11个月的宝宝喜欢用摇、打击、扔或摔探索周围物体，会有意识地把玩具放进抽屉、箱子等容器再取出，会打开及合上书，能堆叠玩具，认出镜中自己，喜欢看图画书。
7、11个月的宝宝，说话处于萌芽阶段，但被动语言却有了较快的发展。宝宝能够理解很多大人说的话。对成人的语言由音调的反应发展为能听懂语言的词义。这段时期的宝宝，已能模仿和说出一些词音。宝宝常常用一个单词表达自己的多种意思，如“外外”，根据情况可能是指“我要出去”或“妈妈出去了”。
8、这个阶段的宝宝爱看图画、念儿歌、听故事并模仿动作;会盖瓶盖;会指身体2～3个部位。
9、11个月的宝宝，不但身体强壮了，而且还能明显地表现出自己的好恶。当宝宝看到妈妈走过来时，就高兴地又叫又拍手，看那个样子，简直不知该用什么来表达自己高兴的心情了。但宝宝一见到他惧怕和不喜欢的人，如穿白大褂儿的医生时，就哇哇地大哭，碰都不让碰，非常地“认生”。
一、11个月宝宝主食食谱
十一个月宝宝已经有一定的咀嚼和吞咽能力，可以给宝宝做些碎菜或颗粒食物。黄瓜、冬瓜、西红柿、青菜、芹菜、西蓝花、蘑菇、胡萝卜、香菇、木耳、笋瓜、茄子、土豆、豆腐、鱼、牛肉、鸡肉、猪肉等等都可以做给宝宝吃，肉类里有丰富的蛋白质，荤素合理搭配，营养均衡。现在，介绍两款十一个月宝宝主食食谱：
1
鱼丝烩粟米
食材：黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克。
做法：
1、玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。
2、已打好的玉米浆。
3、黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分。
4、加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。
5、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。
6、将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。
7、盛上一碗即可。
功效：玉米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B 和多种无机盐，钙、铁含量也较高，打成浆后更适合人体吸收和消化。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2
小猪鸡蛋羹
食材：鸡蛋两个、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。
做法：
将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀，加入清水，拌匀。将蛋液过筛一遍。将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火煺片要弄出如图小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。
二、11个月宝宝蔬菜食谱
随着宝宝逐渐长大，宝宝的辅食越来越丰富了，宝宝可以吃各种蔬菜水果了。可以将蔬菜和水果切成立方体或条状，有利于锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力。现在介绍两款宝宝蔬菜食谱：
1
蔬菜浓汤
食材：马铃薯1/6个，红萝卜1/8个，番茄1/2个，洋葱1/8个，青豆仁半汤匙，豆腐1/4块。
做法：
将马铃薯、红萝卜去皮切丁备用;番茄洗净切丁，洋葱去皮切丁，豆腐切丁备用;将油锅热好后，炒洋葱和红萝卜，再加入其他的材料用小火慢炖至高汤浓稠即可熄火。
2
猪肝洋白菜卷
食材：猪肝泥1勺，豆腐3勺，煮过切碎的胡萝卜2勺，洋白菜叶1/2片，肉汤、淀粉。
做法：
把洋白菜叶洗净后放开水中煮软;把肝泥和豆腐混合并加入胡萝卜，使其具有淡淡咸味;把肝泥豆腐放在洋白菜叶中间做馅，再将洋白菜卷起，用淀粉封口后放肉汤内煮熟。
三、11个月宝宝摄取蛋白质食谱
宝宝逐渐长大，对营养需求也越来越大，十一个月宝宝可以适当摄入蛋白质丰富的食材。肉类、蛋类、豆制品等富含蛋白质，搭配蔬菜，味道鲜美，营养均衡。现在介绍几款十一个月宝宝摄取蛋白质食谱：
1
牛肉粥
食材：豌豆150克、牛肉150克、大米100克、姜适量、小葱适量、水适量。
做法：
牛肉切薄片，冷水浸泡半个到一个小时左右出掉血水。牛肉细细切丁，尽 量切细小。生姜去皮切成姜末。先将米煲成粥。往白粥中加入牛肉和姜末。豌豆另外煮熟捞出备用 ，粥煮好后打开加入适量豌豆，盖盖焖5分钟即可。
2
肉丸粥
食材：大米一杯，鸡肉末300克，葱1根，鸡汤，姜丝适量。
做法：
将葱切碎，放在油锅内炒过，再与鸡肉末一起混合做成鸡肉丸子，把鸡汤倒入锅内加入姜丝、鸡肉丸子同煮，开锅后再将大米放入一起煮，煮熟即可。
四、11个月宝宝不能吃的食物
新鲜果蔬，肉类、蛋类、豆制品等大部分食材，十一个月宝宝都可以食用，没有特别禁忌的。不过有些高脂肪、盐分高等一些食物，就不适宜给宝宝吃了。十一个月宝宝不能吃的食物具体如下：
1、肥肉：过多地摄入脂肪会导致宝宝体内的脂肪过剩，使血液中的胆固醇含量增多，从而存在引发心血管疾病、甚至是肥胖症的风险。而且，肥肉中的脂肪多为饱和脂肪酸，不仅胆固醇含量高，而且消化率低，在胃内只留的时间又长，使用后易产生饱腹感，从而影响宝宝的进食量。此外，高脂肪饮食还会影响宝宝对钙的吸收。因此，不建议1岁以内的宝宝食用肥肉，1岁以后的宝宝也不宜多吃。
2、蜂蜜：蜂蜜能够增强肠道蠕动并缩短排便时间，而宝宝还太小，胃肠功能还未健全，食用蜂蜜后很容易引起腹泻。另外，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，有可能会把被污染的花粉和毒素带回蜂箱。小宝宝的肠道抗病能力很容易被感染而引起食物中毒。因此，1岁以内的宝宝应禁食蜂蜜，1岁以上的宝宝也应少食蜂蜜。
3、咸鸭蛋：过咸的鸭蛋，一方面能直接应先宝宝对锌的吸收，导致宝宝缺锌，另一方面，腌制过的咸鸭蛋中，钠的含量相对较高，会造成宝宝出现局部水肿的情况。另外，腌制过的咸鸭蛋含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，对宝宝的健康有很大影响。因此，10岁以内的宝宝，最好不要吃咸鸭蛋。
五、11个月宝宝一天进食时间表
每位宝宝的生长情况不同，食量、就餐时间、就餐次数也不尽相同，但是很多新手妈妈心里没谱，不知道自己的喂养方式是否合理，现在提供十一个月宝宝一天进食时间表，给妈妈们参考，妈妈们可根据自己宝宝的实际情况适当调整。
主要食物：粥、面条(面片)、软饭
辅助食物：母乳/配方奶、白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、稠肝泥、动物血、豆制品、蒸全蛋、磨牙食品、小点心(自制蛋糕等)
餐次：母乳或配方奶2次，辅食3次
上午：
6:00 母乳喂哺10～20分钟/配方奶200毫升;
8:00 喂磨牙食品/小点心若干，菜汤/肉汤100～120毫升，水果1～3片;
10:00 喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等2～3小勺)，鸡蛋半个，饼干2块/馒头一小块;
12:00 喂碎肉末/碎菜末/豆制品/动物血/肝30～60克;
下午：
14:00 喂软饭一小碗，碎肉末/碎菜末/豆制品/动物血/肝30～60克，鸡蛋半个;
16:00 喂磨牙食品/小点心若干，水果1～3片，温开水/水果汁/菜汁100～200毫升;
18:00 喂面条/面片一小碗，豆制品/动物血/肝末/肉末/碎菜末30～50克，肉汤50～100毫升;
夜间：
20:00 喂磨牙食品/小点心若干，温开水/水果汁/菜汁100～120毫升;
22:00 喂母乳10～20分钟/配方奶200毫升;
备注：鱼肝油每天1次，每次400μ。
六、11个月宝宝添加辅食注意事项
十一个月宝宝逐渐长大了，可以逐渐减少喂奶次数，逐渐增加辅食的量，让宝宝多吃些营养丰富的食物，而十一个月宝宝添加辅食注意事项有哪些呢？
1、配合戒掉宝宝夜奶。这么大的宝宝可以戒掉夜奶了。晚上宝宝醒来要奶吃时，尽量哄宝宝，或以适当的清水喂哺，让每次的喂奶时间拖延20分钟，这样慢慢的就会减少晚上的喂奶次，逐渐的断掉夜奶。
2、避免口味过重。宝宝白天的进食时间可以与大同相同，但不要给宝宝吃大人的饭菜，由于大人的饭菜较硬，且里面含大量的调味品如盐、味精等，宝宝吃的饭还是要单独给宝宝加工的，要细、软、烂、淡，适合宝宝的消化系统。
3、应保证摄取足够脂肪和胆固醇。避免油腻或油脂较多的食物固然重要，但是2岁以下婴幼儿的脑部发育，需要足够的必需的脂肪与胆固醇，而脂肪也是重要的营养来源，因此不应限制，不应过早给宝宝吃低脂或低胆固醇的食品。
4、不可强喂。爸妈应耐心地引导宝宝进食，不可强迫宝宝，宝宝能吃多少算多少。强喂一方面会导致宝宝难以适应，从而产生抗拒行为，而另一方面可因喂食量过多而导致肥胖、继而引发健康问题。喂食方式最好盛于碗内，以汤勺喂食，让婴儿渐渐适应成人的饮食方式。
六、三款11个月宝宝常见辅食
推荐食谱一：磨牙饼干棒
食材：低筋面粉150克、鸡蛋2个、白砂糖20克、玉米油10克
做法：
1、取1个鸡蛋打散，加入白砂糖、玉米油。
2、搅拌至糖融化。
3、加入低筋面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、用擀面杖将面团擀开成片状，宽约8厘米，厚度约为0.8厘米，切成宽1.5厘米左右的条状。
5、摆放到铺了锡纸或烘焙纸的烤盘上，表面刷全蛋液，烤箱中层，160℃，烤至表面上色，约25分钟。
功效：人体开始长牙的时候，可以尝试磨牙饼干，有助乳牙萌出，改正咬奶头的现象，而同时也及时地训练了人体的口腔咀嚼功能。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
推荐食谱二：鲜肝薯糊
食材：土豆20克、大米30克、鸡肝5克。
做法：
1、鸡肝用流动的水冲洗干净，放入小煮锅中煮熟。
2、捞出（煮鸡肝的水留用），取1/3左右捣成泥状。
3、土豆清洗干净，放入小煮锅中煮至熟软，捞起，压成薯茸。
4、大米淘洗干净后，加入煮鸡肝的水，大火煮开后转中小火，熬至米粒成糊状。
5、加入鸡肝泥和土豆茸，搅拌均匀关火，待温热后喂给宝宝吃。
功效：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B族，能保护宝宝视力。
推荐食谱三：鸡肉青菜粥
食材：大米适量、鸡腿1个、木耳(水发)适量、小白菜适量、香油少许。
做法：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁，锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。
2、木耳泡发洗净后，切碎。
3、青菜叶用手撕碎。
4、大米淘洗干净，将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，盖上锅盖，大火烧至高压上气后转小火压10分钟。
5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶搅拌均匀，加热30秒钟即可。
6、将粥盛出后，待温热即可食用。
功效：鸡肉的消化率高，很容易被宝宝所吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
