白萝卜这个常见又美味的食物，在我国民间历来素有“小人参”的美称，可见其价值之高，而且，我相信你经常听到这句话：“冬吃萝卜夏吃姜”。这无不说明了萝卜的营养拥有众多的价值。
萝卜，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨要高8至10倍。而且萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰的功效。
白萝卜中所含有的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。另外，白萝卜还具有抗病毒、抗癌的作用。
所以对于体质较为虚弱的孩子和老人来说，在这个变化无常的秋冬季节，是可以多吃白萝卜的，不仅可以补充必要的水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
白萝卜的最佳食用方法：
白萝卜的上半段靠近叶子的部分，味道较甜、辣味较少，而且水分最多，可以生食，也可以做成沙拉或凉拌，这样品质较佳。
对于中间的部位，是辛味及甜味程度相当的，所以用来煮、蒸或熬炖最适合不过的。
而相对于最末端的那一块，由于是纤维最多的地方，又辛味极浓，具有很浓重的辣味，所以适合炒或油炸（值得注意的是，油炸食物要少吃）。
因此对于白萝卜而言，最好的搭配就是如下：由于人们在冬季为抵御寒冷，往往吃肉比较多，而吃肉容易生痰，易上火。所以搭配上凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
白萝卜养生健康吃法，搭配香菇、海带、羊肉、鲫鱼、豆腐等等，都是一个不错的营养食谱，有兴趣的朋友们可以尝试哟！
