杭州径山毛腌鸡开始制作 其貌不扬却是农家美味

12月22日是冬至日，杭州余杭区径山镇史氏家庭农场有限公司开工制作毛腌鸡。

毛腌鸡是江浙沪一带传统的年货，史氏家庭农场有十多年的制作历史。

据了解，他们选用优质的红毛阉鸡，经过宰杀、晾晒、腌制和加稻草包装等多道工序制作而成。

在腌制时，还加入了花椒、老姜等多种材料，风味独特。毛腌鸡一般在腌制后15到20天才可以吃。

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