什么是旅途，吃了路上的风景，当地的特色美食也算是旅途中必不可少的部分。而提到内蒙古的美食，许多人第一反应就是烤全羊，而其他的呢？！
内蒙古地域辽阔，所以其饮食风格因地区而异，比如呼和浩特地理位置靠近塞内，融合了中国南北各地的饮食；锡林郭勒以畜牧业为主，所以这一带饮食上更偏重于对当地奶制品和肉制品的加工制作；而阿拉善盟地处大西北，与甘肃、新疆为邻，所以饮食习惯上除了草原风味，还更贴近西北饮食文化。
但是不难看出，整个内蒙古的主要菜点风格都离不开蒙古族自己的菜点文化，这是内蒙古特有的。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
诚然，我也不免俗的将烤全羊放在了最前面，谁让这道菜太过出名。烤全羊蒙语为“不禾勒”，是蒙古族招待贵客的传统佳肴，又称“整羊席”。这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，像一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。宾客在进餐前还要举行一定的仪式，主角为王爷和王妃二人。
标签都说锡林郭勒的羊肉是内蒙最好的，当然也是最贵的，这里以畜牧业闻名，所以来到锡林郭勒，怎么能不品尝这里的羊肉呢。而涮羊肉则能最直接的感受到羊肉的鲜香，一个人一个传统的铜锅，挑选自己喜欢的配料，然后就开涮，大吃特吃吧。
炸酸奶，酥脆的外皮，冰凉的酸奶，一口一个，香醇的酸奶，感觉能上天。
标签莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。
血肠，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三四遍，洗净后，将血浆灌入羊肠，边灌边用手搓匀，上锅煮熟，拌沙葱、韭菜花等即可食用。血肠一般有蒙餐的饭店都有卖，蒙餐比较集中的有贝子庙广场附近，唯一一道我接受不了的蒙族菜品。
标签烤羊排，相比烤全羊虽然没那么大气，但是味道好，沾上当地特色的蒜蓉酱和大颗粒辣椒面，外焦里嫩，吃完后你会前所未有的满足。而且烤全羊因为个体较大，所以需要提前预约，但是烤羊排不需要，可以现场点餐。
手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，“手把肉”就是吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。其实羊、牛、马、骆驼、狍子等牲畜或兽类的肉都可以烹制手把肉，但通常说的手把肉多指手把羊肉。将肉放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火烧，保持原汁原味，适当控制火候，只要肉已变色，即可食用。手扒肉肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。手把肉是草原牧民千百年来的传统餐食，在锡林郭勒的各个大小饭馆都能找到手扒肉的身影，来草原观光不吃手把肉就不算真正来过这里。
羊头，用羊头骨作为容器，里面放了羊身上最鲜嫩的肉，不需要咀嚼，入口即化。如果不习惯，这不还有蒜蓉酱么，包你喜欢。
在内蒙，有这么一句谚语“敖包当神拜，吃肉拿手拽，奶茶当饭菜。”只要你去内蒙，每一餐你都会看到奶茶的身影，但是内蒙的奶茶并不是我们平常喝的那种奶茶，内蒙奶茶是咸的，许多人刚开始会不习惯。如果不习惯可以加糖，或者加点炒米一起煮，口味会更加鲜香。
刚离开锡林郭勒几天，就开始怀念早餐就有肉块吃的生活了，希望你去了也喜欢那里的美食。
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