姜汁热窝鸡
材料：鸡（半只），青笋，葱（2根），豆瓣酱（适量），醋，姜，生抽，白糖，花椒
做法：1、青笋2根，切滚刀，用开水先泹一下水，捞起后沥干备用，鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟，捞起沥干切小块
2、锅内入油，先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色
3、老姜两大块，切成小粒炒香，加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可。大火煮开
4、加入煮好切小的鸡块，大火烧开以后转中火继续烧，10分钟以后加入已经沥干水的青笋块
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡，最后撒上葱花起锅
茶树菇炒肉
标签材料：茶树菇、猪里脊肉、青红椒、老干妈、生抽、白糖、盐
做法：1、先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。
准备好猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。
锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。
锅留底油，下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出
分，变软后，加入老干妈，加半勺盐、少许白糖均匀翻炒，接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出，即可装盘食用
莴笋炒蛋
材料：莴笋1根、鸡蛋2个、盐、糖
做法：1、莴笋刨皮切片，鸡蛋打散
2、锅内倒入少许油，鸡蛋炒熟后盛出备用
3、再放少许油，7分热后放入莴笋片翻炒，加水加盐等调味料闷至莴笋片熟
4、加入鸡蛋翻炒片刻即可
肉末雪里红
材料：半肥半瘦去皮猪肉；新鲜雪里红；剁椒（可不放）；生姜；大蒜；蚝油；葱花；
做法：1.用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；
2.将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
3.净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；
4.热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅
标签