□周刊记者 肖婷婷
水是生命之源，健康之本。水是人体含量最多的组成成分，是维持人体正常生理功能的重要营养素。酒虽然是我们饮食文化的一部分，但是从营养学的角度看，酒中没有任何营养元素。因此，要限酒。
本期特请我市临床营养学会兼糖尿病学会副主委、市中心医院全科医疗科主任、《天中晚报》特聘健康顾问李万森主任医师解读《中国居民膳食指南2016版》核心推荐六:细说“酒、水”。
李万森介绍，水能促进和参与体内物质代谢，有利于营养物质的消化吸收；能协助物质运输，既是体内运输营养物质的载体，又是排泄代谢废物的媒介；能保持组织器官的形态，调节人体体温，是组织系统的湿润剂。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系。
在生活中，怎样做到饮用足够的水？李万森表示，在温和气候条件下，足量饮水，养成“渴不渴、要喝水”，提倡饮用白开水和茶水。不喝或少喝含糖饮料，成年人每天喝7~8杯（1500~1700ml）。白开水是最符合人体需要的饮用水，生活中，不要长期、大量、单一地喝一种瓶装水。最好的饮水方式是少量多次，每次1杯（200mL），不鼓励一次大量饮水，尤其是在进餐前，大量饮水会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。除了早、晚各喝1杯水外，在三餐前后可以饮用1~2杯水，分多次喝完。也可以饮用较淡的茶水替代一部分白开水。此外，在炎热的夏天，饮水量也需要相应增加。
对于运动量大、劳动强度高或暴露在高温、干燥等特殊环境下的人，如运动员、农民、军人、矿工、建筑工人、消防队员等，全天的饮水量要超过普通人，并要补充一定量的矿物质。
标签李万森表示，酒类主要含有酒精，富热量无营养。酒一直不被推荐，《中国居民膳食指南2016版》中同样延续了对酒类的严格限制。
酒虽然是我们饮食文化的一部分，但是从营养学的角度看，酒中没有任何营养元素。酒含有较多的热量，特别是高度白酒，经常饮酒会造成能量过剩。同时，酒会影响食物营养素的吸收，造成营养素缺乏。
一些研究表明，适量饮酒对心血管健康有一定的积极作用。但在某些疾病的发病风险中，即使每天饮酒25克，也会导致风险增加，比如食道癌、喉癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌等。如果要饮酒，一定要“适量”。有许多科学证据证明如果饮酒过度，就会对人体健康造成极大的损害，长期下去会引起慢性酒精中毒。如果一定要喝酒的话，建议在喝酒之前摄入小米粥、馒头之类的食物，因为它们含有丰富的碳水化合物，“养胃”并能延缓酒精的吸收。或者摄入一些富含维生素B1的食物，可以帮助酒精代谢。同时建议不要空腹饮酒，避免对胃造成伤害。
另外，李万森表示，对于孕妇、乳母、儿童少年、特殊状况或特定职业人群以及驾驶机动工具的人员，即使少量饮酒也会对健康、工作或生活造成不良影响。
我们倡导中华民族良好的传统饮食文化，饮酒时注意餐桌礼仪，建议各位酒友，虽然酒能交友、酒能解忧、酒能舒怀、酒能发泄，但切忌过量饮酒，毕竟健康是第一位的。
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