溆浦龙潭的水好，土质好，种出的糯谷就好，龙潭糯米打的粑，不用放糖都甜，或烤、或煮、或炸都是那样白嫩、柔和、清香，让人见了垂涎三尺。
用龙潭糯米做出的糍粑香软可口，白如雪，拉如丝，软如棉，曾是皇宫贡品。
糍粑是溆浦人过年最重要的食物之一。糍粑形状各异，通常以圆形为主。其作料也以各人的喜好为宜。通常有纯糯米做的，也有小米做的，也有粘米和糯米拌和，或者其他农作物，如高粱等做成的。
标签做好的糍粑晾干后，放在水缸中浸泡，吃时捞出来就是了。
记得儿时最喜欢看打糍粑. 人们提前一天将糯米泡好，第二日一早打糍粑。
标签女人们将一笼笼热腾腾的糯米抬出，小孩子一轰而上抓糯米饭来吃，尽管那饭烫得他们龇牙咧嘴，却仍是乐此不疲。轰走了孩子们，男人们就洒些冷水在烫手的米饭上，再倒进舂里，两三个身强力壮的男人就开始你一锤我一棒地将糯米饭捣成膏状，直到整个糍粑里面没有米粒了，整个糍粑都融合成一摊糯米泥了，糍粑差不多就好了。
几根打糍粑的粑棰一起用力就糍粑挑到准备好的案板上。这个时候的糍粑是最好吃的，也特别粘，楸下一块，沾上红糖，浓厚的糯米香，还带着木香，糯糯的，甜甜的. 女人们的一双双巧手将糯米泥做成圆团，整齐地放在抹了黄油的木板上，然后将另一块同样大小的木板盖上，再压上重物约一刻钟，糍粑就做好了。
标签