作为一个初到贵州的陕西人来讲，贵州就是茅台酒，老干妈，那走的多了，听的多了，一些闻所未闻，见所未见的珍贵食材，药材都会了解到，尤其是对养生以及特产敏感的小编来说更是充满想象，今天要谈的就是贵州特产竹荪(并不是我们说的竹笋).
贵州特产竹荪
那么什么是竹荪?
竹荪是一种食用菌，自古以来一直被列为“草八珍”之一，而贵州的红托竹荪是几类竹荪中极富盛名的一种，其伞盖红艳(一般直接摘除)、菌身乳白、裙短肉厚、肉质细腻、清香动人，外形更迷人。
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。
竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难，历史被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
竹荪的营养价值
多重元素，越吃越健康竹荪的营养价值很高，据测定，含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，高达1.76%。下面，黔菜君为大家介绍一下竹荪的食用功效!
竹荪的功效
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
竹荪中的有效成分，能保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
标签4.抑制肿瘤的发生
苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
喜欢吃美食，但又怕吃多了对身体不好长胖，这一点竹荪简直就是美食界的一朵仙葩。可以说，任何人都适合吃竹荪，尤其是身材略微发福的人。
竹荪对于高血压、神经衰弱、肠胃疾病具有保健作用。对于肥胖者来说，竹荪能够减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。最神奇的是其独特的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪好吃吗?
滑嫩口感味更佳作为食材，味道才是它的核心。竹荪入口滑嫩而略有韧劲，回味无穷。在贵州有“竹荪炖鸡鸡完整，三秒不见竹荪影”的说法，足以说明竹荪的受欢迎。
竹荪的吃法
竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多 种烹饪方法，宜荤宜素。而织金红托竹荪在既保留食用菌类的鲜美味道的同时，还拥有别样的精致口感。
关于竹荪的一些基本常识小编就为大家分享完了,其实我们对竹荪的了解还远远不够，其营养价值和商业价值也是非常可观的，如果你有兴趣了解或者去购买，可以私信小编哦.
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