用油爆过两次的小河虾，虾壳红亮圆润、壳脆肉酥，吃起来和虾肉若即若离，汁浓入味的小河虾，总是会让人食欲大开。佐酒、佐电视、佐球、佐米饭，日子就是这么美好。
油爆小河虾
材料:
小河虾300克
调料:
干红辣椒8个，葱4根，姜3片，蒜3瓣，盐1/2茶匙，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、植物油两大匙，料酒1茶匙
做法:
1.准备所需材料，河虾洗净沥干水份备用。
2.锅里倒油烧热，放入虾爆炒几下后盛出沥油，再将油烧热，放入虾煸炒至变色后盛出。
3.锅里留少许底油，放入葱段、姜丝、干红辣椒碎、蒜末爆香。
4.放入河虾，烹入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，最后撒葱花即可。
小贴士：
爆炒小河虾时火要大，才能让小河虾的外壳香脆美味，爆两次可以让虾更加外脆里嫩。
