红烧肉又叫东坡肉，是我国餐桌上的一道大众菜肴。肉质肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。东坡肉的来历跟一位爱极了它的人有着扯不断的联系，他就是唐宋八大家之一，宋代著名词人苏轼。他将红烧肉推上了历史的巅峰，苏轼不仅是文学家，书法家，绘画家，他还在烹饪方面有所擅长。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗中我们也可以看出他的烹饪之道。
一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!
二是东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。一般流传的是第二种。
不过，苏东坡可不是个不顾吃相的普通吃货，文豪嘛，即使爱吃，也要说得清新脱俗一点。“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”。这就是文艺吃货的高明之处。
河豚的鲜美令人垂涎三尺，可是大家都知道河豚有巨毒，处理不当，便有生命危险，因此有拼死吃河豚的说法。前不久上映的电影《喜欢你》中，金城武在剧中拼死吃河豚，结果食物中毒，产生幻觉。
但是人们仍抵挡不了河豚的鲜美味道。河豚最鲜美，味道最好的部位在肚子，被称“西施乳”，单是听听名字，就叫人浮想联篇。
很不幸，苏东坡也喜欢吃河豚。苏东坡在常州做官时，有个当地的官员为巴结他，请他到家里吃河豚。这下可挠到了苏东坡的痒处，他立刻答应了。
河豚上桌，苏东坡运筷如飞，根本就停不下来。当地的官员本想请他文雅一番，写几首词助助兴，回头也好出去炫耀一番。结果，苏东坡的吃货本相暴露无遗，根本就不顾这茬。
一条河豚被他吃了个精光，这时，他扔下筷子，说了一句：“也值一死。”
这四个字，虽然苏东坡以前写的名作那么气势磅礴，却也道出了河豚的妙处。
既然是文艺吃货，苏东坡当然是会写几首跟吃有关的诗词的。他的《食猪肉》、《老饕赋》《豆粥》等作品，都与吃有着密切关系。
他的《食猪肉》是这样写的：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
了解苏东坡有一本书不得不读，就是林语堂先生的《苏东坡传》，林先生在这本书的序言中这样评价苏东坡：“苏东坡是一个无可救药的乐天派、一个伟大的人道主义者、一个百姓的朋友、创新的画家、造酒试验家……”林先生从不同的角度诠释了苏东坡，但这不是苏东坡的全部，除此之外，苏东坡还是一个造诣颇深的美食家，一个超级大吃货，不仅体现在他的好吃知味而且懂吃会做，追求食中的情趣，绝对是吃货中的楷模，学习的榜样，努力的方向。
（东坡馈肉）
列数以“东坡”命名的菜肴，就可以看出,苏诗人是个多么资深美食家，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
（东坡豆腐）
苏东坡爱吃肉是出了名的，且看他的《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”在黄州寂寞的岁月里，每天一碗红烧肉，将诗人的“一肚子不合时宜”替换成“一肚子美味”，人生和胃都获得了充实。
苏轼是宋代文学最高成就的代表，并在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。
其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；
其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；
其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。
苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。
咳咳，以上对苏轼的介绍可以说是十分全面了，但是，还有一个苏轼还有一个大特点没介绍。
那就是，苏东坡，他是个大吃货。
在那个年代，文人都喜欢写诗。
有人喜欢歌功颂德、赞美一下太平盛世；有人喜欢写写人生静好，我的青春小鸟一去不会来；还有人喜欢针砭时弊，抒发一下个人怀才不孕不育。
但是，苏轼就是那人见不一样的烟火，不仅写了一篇《老饕赋》自封老饕，还写了不少关于吃的诗，
今天就给大家介绍下那些隐藏在苏诗里的美食吧。
惠崇春江晚景二首（节选）
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
苏轼有话说：春天到了，鸭子能吃了，春笋能吃了，海豚也能吃了，好开心啊！《归宜兴留题竹西寺》（节选）
道人劝饮鸡苏水，童子能煎莺粟汤。暂借藤床与瓦枕，莫教辜负竹风凉。
此生也觉都无事，今岁仍逢大有年。山寺归来闻好语，野花啼鸟亦欣然。
苏轼有话说：喝着道士的鸡苏水，吃着小童煎的茶汤，偷得浮生半日闲，舒服啊！《初到黄州》
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
苏轼有话说：长江鱼，好吃！南方笋，好吃！哎哎妈，吃的太好了，咋觉得我官做得这么腐败呢！
苏轼一生既有高居朝堂、志得意满的风光，也有被坑的九死一生、失魂落魄的遭遇。
湖北黄州、广东惠州、海南儋州就是他先后三次，被贬谪的地方，也是他人生不堪回首的三次低谷。
然而，他在湖北黄州发明了东坡肉、东坡鱼、东坡肘子，在广东惠州写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，在天涯海角写诗赞美儿子苏过蒸的芋头“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”……
苏东坡的后半生颠沛流离，60岁时被放逐到海南，据说在宋朝，放逐海南是仅比满门抄斩罪轻一等的处罚。敌人越想折磨他打击他，他便活得愈发积极昂扬。黄河泛滥，苏东坡七十余日在河堤上治理，民众送来猪肉慰劳，他推辞不掉，将这些肉按自己“慢着火，少着水，火候足时他自美”的经验加工成熟后再回赠百姓；
在惠州他修建桥梁、清洁饮水、赈济灾民，真诚地热爱着这片当时被认为瘴气弥漫的土地；“九死蛮荒吾不悔，兹游奇绝慰平生”，苏轼在海南期间为当地的文化教育做出卓越的贡献，他用自己的积蓄搭成五间茅屋，建立“载酒堂”为当地学子答疑解惑。
做能做的事情，吃暖心暖胃的食物。不将俗物碍天真，北斗以南能几人？
吃货有很多，苏轼只有一个！
