大家好！我是蜡笔小新。要说起面食来，那只有陕西的面食是种类最多最好吃的，陕西面食以手工面食最出名。下面我就给大做一个菠菜手工搓搓。
食材：菠菜，面粉，鸡蛋，西红柿，肉臊子，盐，香醋，酱油，鸡精，菜籽油，小葱
做法：
菠菜洗净榨汁，面粉中加入适量盐。菠菜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅不要一次性倒入，如果一次性倒入那样怕面和的太软了，面成絮状时就开始揉面了，如意全部揉在一起了就可以，如果盆子路边还有干面那就再加一点点菠菜汁。面和的好不好有三光，面光，盆光，手光。
和好的面要醒二十分钟，这个时间我们就可以把西红柿鸡蛋炒出来。西红柿鸡蛋的做法我就不多说了大家都会，为什么碗里两个鸡蛋的颜色不一样，那是因为一个是土鸡蛋一个是饲料鸡蛋，如果大家有条件的话尽量去买土鸡蛋吃，那个营养更高一些。
臊子准备好后我们开始做搓搓，把面从盆里拿出来放在案板上使劲揉，多揉一会。那样搓出来的搓搓又光又劲道，揉好之后用擀面杖把面擀成筷子那么厚的面饼，把面饼切成筷子那么粗的长条，为了防止面条变干我们可以把面条放在保鲜膜上轻轻的包起来，这下就开始搓面条了，用双手的掌心去搓，双手用力一致从面中心往两边搓。搓时一定要粗细一致，那样做出来才好吃！
搓好之后开始煮搓搓，我们准备一个碗，碗里加入盐、鸡精、香醋和酱油。煮搓搓的水一定要宽，水开加入少许盐放入搓搓用筷子轻轻搅动一下，锅沸腾起来以后加入凉水这样连续加入三次就可以了，把面捞出放入碗中，另起锅烧热油。面上加入肉臊子，西红柿炒鸡蛋，辣椒面和小葱。等油冒烟时浇在辣椒面和小葱上。
一碗好吃的搓搓就做好了，大家看着有没有食欲。如果怕麻烦可以做油泼的或者肉臊子的，西红柿鸡蛋的也好吃，我今天做的这个是豪华版的，我们这里叫全套。大家不妨在家试着做一下
