日本有一种日式蛋糕，叫做奶冻卷
就是这种圆柱体形状的蛋糕
奶冻卷学名叫做奶冻蛋糕，材料准备十分简单，但是做出来的蛋糕却是非常地漂亮。
小清新版
▲草莓奶冻卷
▲樱花奶冻卷
▲草莓奶冻卷
▲玫瑰花奶冻卷
▲奶牛纹奶冻卷
▲彩虹奶冻卷
▲综合奶冻卷
▲白巧奶冻卷
▲颇负盛名的日本航空餐，蓝天白云奶冻卷
制作奶冻卷的步骤非常简单，你需要准备以下的材料：
奶冻卷制作（以草莓奶冻卷为例）：
做法一：
材料：黄油30g，蛋黄4个，细砂糖90g，蛋白3个，低筋粉45g，吉利丁1片5g，鲜奶125g，淀粉10g，淡奶油75g，草莓夹馅适量，细砂糖夹馅20g，淡奶油夹馅200g，香草豆荚半根。
步骤：
1.鲜奶，细砂糖，玉米淀粉放入奶锅，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入淡奶油，用刀剖开香草豆荚，刮出香草籽，连同外皮一起加入鲜奶中。
3.用小火边加热边用打蛋器搅拌，呈现奶糊状后立即关火，加入泡软后挤干水分的吉利丁片，用打蛋器搅拌至融化。
4.取出香草豆荚，将奶糊倒入模具内（约14厘米*11厘米），冷却后再冷藏凝固，既成香草奶冻。
5.按照分蛋海绵的操作步骤制作好蛋糕糊，倒入36*26烤盘，刮平表面，一手端烤盘一手拍烤盘底部震出大气泡。放入预热好的烤箱，上火190度，下火160度，烘烤约12分钟。
6.烤好的蛋糕片平均切割成两等分备用。
7.蛋糕片抹上打发好的淡奶油，放上奶冻条。
8.接着铺上草莓。
9.最后再薄薄的抹上鲜奶油。
10.蛋糕片两边对齐，用油纸或者是锡纸包裹起来，放冰箱冷藏30到60分钟，取出，修掉两头。
做法二（by王光光光光）：
材料：草莓120g、纯牛奶250g、炼乳20g、细砂糖30g、吉利丁片2片、鸡蛋3个、低筋面粉60g、细砂糖140g、细砂糖215g、色拉油15g、红曲粉5g、牛奶45g、淡奶油160g、细砂糖20g
步骤：
1、取一个小方盒套上保鲜袋备用，吉利丁片冷水泡软备用，烤盘铺好油纸备用。
2、草莓洗净去蒂和纯牛奶一起放入搅拌机内打成草莓牛奶后，倒入奶锅中加入炼乳和糖搅拌均匀开小火煮到滚烫后放入泡好的吉利丁片，迅速搅拌均匀倒入小方盒内再加上切碎的草莓丁冷藏至凝固。
3、蛋清和蛋黄分别装在无水无油的盆内，低筋面粉和红曲粉混合过筛备用。
4、将蛋清打出粗泡后分三次加入细砂糖，直至蛋清打发至接近中性发泡即可（如图），不要打发过了。打好后放入冰箱冷藏备用，这时再将烤箱预热190度。
5、接着打蛋黄。蛋黄加入细砂糖，用打蛋器低速打匀后换高速一直打到蛋黄发白体积变大后加入色拉油打匀、加入牛奶打匀、最后加入过筛的面粉低速混合后换中速打匀成蛋黄糊即可。
6、取出冷藏的蛋白霜，用刮刀取三分之一加入蛋黄糊内快速拌匀后再整个倒回至剩下的蛋白霜内。同样用翻拌和切拌的手法拌匀后倒入烤盘内。
7、用刮板抹平蛋糕糊表面，轻震出气泡。然后放入烤箱内180度烤12分钟左右（如果时间没到但觉得差不多了可以用牙签插进去试一下，牙签没有带出面糊就表示烤熟了，那就不要再继续烤了，烤久了卷起来会裂的）。
8、将烤好的蛋糕片放在烤网上撕去四周油纸晾凉。
9、淡奶油加细砂糖隔着冰水打发至硬挺。（如图）这个状态的奶油卷起来才能使蛋糕卷有立体感不会塌，然后取出冷藏凝固的草莓奶冻，沿中间笔直的切成两段，去掉不规则的周边备用。
10、再铺一张油纸，将充分放凉的蛋糕卷倒扣撕去表面油纸后再翻转回来，上色的一面朝上，然后抹上打发好的淡奶油 自己这边多抹一些，相对的另一边抹薄一点。然后加上切好的草莓奶冻，利用擀面杖卷起来即可，放入冰箱冷藏一小时即可食用。
再来看看卡通版的各种奶冻卷：
Hello Kitty
大 黄 鸭
史 迪 仔
轻 松 熊
龙 猫
面 包 人
小 黄 人
樱桃小丸子
Snoopy
哆啦A梦
情侣卡通
如此炒鸡萌的日式奶冻卷，都不忍心下口了有木有？
（本文内容据早道日语、下厨房整合）
