与糖的关系
糖是自然界最丰富的物质之一，其中以植物中含量最多，约为85％~95％。糖在生命活动中的主要作用是提供能量，人体所需能量的50％~70％来自糖。食物中的糖类主要是淀粉，淀粉被消化成其基本组成单位葡萄糖，然后被机体利用。同时糖也可以转化成非糖类物质。当摄入的糖量超过体内能量消耗时，糖就可以转化为脂肪，在脂肪组织中储存。
婴幼儿需要量较成人为多，1岁婴儿每日约需12克／千克，2岁以上每日约需10克／千克。目前许多儿童食品不同程度地都含有糖分，比如奶粉、饼干、巧克力、糖块、蛋糕以及各种零食等，而且大多数儿童喜欢吃甜食，如果不加控制地摄入，过多的热能就会在体内储存，导致肥胖。
我们平时的主食淀粉所含的热能比较低、消化慢，在胃内停留的时间较长，这样就容易产生饱腹感，而有不良饮食习惯的孩子们往往是主食吃得少，但零食不断，这样摄入的糖量就会大大超标，当然容易肥胖。
与脂肪的关系
脂肪的主要功能是供给热能和脂溶性维生素，减少体热散失及保护脏器不受损伤。它所提供的热能远远高于蛋白质和糖。维持机体正常功能所必需的不饱和脂肪酸，亦需脂类供给。脂肪占婴儿体重的1／8。婴儿每日需要脂肪约4克／千克；6岁以上的儿童需25~3克／千克。在饮食中，乳类、蛋黄、猪油、肉类、奶油、肝类、鱼类、鱼肝油、植物油等，都是供给脂肪的重要来源。有些儿童爱吃肉，不吃蔬菜，如果家长一味溺爱孩子而不加控制，也会造成热能在体内积聚，进而转化成为脂肪。植物油中所含的脂肪也较高，所以过量摄入植物油也会造成肥胖。另外，花生、大豆、核桃所含油脂也很丰富，应适量摄取。
与蛋白质的关系
蛋白质是机体的基本组成成分之一，约占人体固体成分的45％，分布广泛，几乎所有器官组织都含有。在物质代谢、机体防御、血液凝固、肌肉收缩、个体生长发育、组织修复等方面，蛋白质发挥着不可替代的重要作用。其基本组成单位是氨基酸，又分为动物性蛋白和植物性蛋白。动物性蛋白含必需氨基酸的种类多，其比例与人体需要相近，故营养价值较高。植物性蛋白质中氨基酸的含量及其比例不如动物性蛋白质，故其营养价值略差，需混合食用才可提高营养价值。
有些家长知道高糖、高脂肪饮食容易导致肥胖，于是就让孩子吃大量高蛋白食物，如乳类、鸡蛋、肉类、鱼类等，这样对不对呢?我们知道，人体对蛋白质的需求量是有限度的，婴幼儿需要蛋白质较成人为多，因为他们不但需要蛋白质以补充丢失量，还要它来增长和构成新组织，一般说来，人乳喂哺的婴儿，每日需蛋白质量为2.0克／千克，牛乳喂晡者需25克／千克，因牛乳中蛋白质较人乳稍差，由于植物性蛋白质“生物学价值”较低，如果婴幼儿全靠植物性蛋白质来供给营养，则所需蛋白质的量应比人乳或牛乳稍高。如果过多摄入，那么过多的蛋白质就可以通过机体的代谢转化为脂肪贮存起来，造成肥胖。
与食盐的关系
我们都知道高血压病人要适当限制盐的摄入量，原因就是高盐食物进入人体，人们就会有口渴的感觉，就要喝大量的水，这样就会有过多的水分滞留在体内，使体重增加，而且高盐会使食欲旺盛，食量增多，导致肥胖。
与饮料的关系
许多儿童都喜欢喝饮料，虽然饮料中含有一定量的维生素和无机盐，但其中含糖量也较高，为防止肥胖，要尽量少喝。
与运动的关系
热能摄入过多会造成肥胖，同样，热能消耗过少也会造成肥胖。
缺乏锻炼、活动量少会造成热能消耗量下降，导致肥胖。肥胖的儿童活动比较笨拙，不爱活动，进而更加肥胖，形成一个恶性循环。再者随着社会发展，电视机、游戏机、VCD进入千家万户，孩子因喜欢进行这类游戏，使活动范围局限在室内，活动量远远不够。
不良饮食习惯
双职工的家庭，由于父母工作较忙，孩子的早餐、中餐往往随便吃点就算了，晚上时间较长，能好好改善，所以孩子会在晚餐大吃一顿，然后休息，这样很容易使热能转化为脂肪。再有，精制食品虽量少而热能大，食入后刺激胃肠道蠕动的能力下降，易导致便秘，使热能堆积。吃饭速度过快，也是一个不良习惯，这样很容易造成食量过多，热能过剩。
病理性肥胖
内分泌疾病
下丘脑及垂体病变，主要有皮质醇增多症(柯兴综合征)、生长激素缺乏、甲状腺功能低下、糖尿病、胰岛素瘤等。
中枢神经系统疾病
如脑炎、脑膜炎、脑外伤、脑肿瘤所致的丘脑下部垂体的病变(实际上也属于内分泌疾病)，如肥胖-生殖无能综合征(Frolich Syndrome)等。
