袁洁莹，1969年9月15日生于中国香港，1985年被黄百鸣在街上发现踏入演艺圈，与同期出道的罗美薇、李丽珍等组成“开心少女组”。这个组合来头都不小，罗美薇可是张学友的老婆，而李丽珍出演过很多惊艳的电影，至今还有男同胞恋恋不忘。
随后出演了《开心鬼放暑假》《开心乐园》《开心鬼撞鬼》等喜剧，凭借“开心鬼”系列在香港影视圈崭露头角，1990年出演电影《笑傲江湖2：东方不败》饰演蓝凤凰，还与影帝梁朝伟合作过《喋血街头》，同时还被周星驰相中，出演了《鹿鼎记》里的大双儿。
1998版的《倚天屠龙记》剧中的赵敏是由袁洁莹出演，黎姿演周芷若，结果袁洁莹因为身体原因辞演，黎姿就补位成了赵敏，也正是因为这部戏，让黎姿走出了事业的低谷期，越来越红，而袁洁莹则处处不顺。
1999年拍完《双面伊人》后，袁洁莹给自己放了个长假，她说“拍戏这么久，精神压力真的很大”。那段时间袁洁莹患上了厌食症，体重由95斤跌至63斤，袁洁莹不想吃东西，看见东西就想吐，经过几年的治疗有所好转，偏偏这个时候又患上了抑郁症，身体变差加上事业低谷，袁洁莹说她想过自杀，有“香港女星杀手”之称的富豪刘銮雄看上了她，虽然被外界看做是贪财，但没多久袁洁莹就被刘甩了。
之后袁洁莹又交往了一位号称“油王子”的颜福伟，可惜没有太久就被抛弃了，但是在与袁洁莹分手后，这名富豪在出租车上抚摸男司机被告了，在法庭上颜福伟公开自己是双性恋，这让袁洁莹瞬间奔溃，精神上严重受到刺激，不知道是连续被甩两次受到的伤害太大，还是被双性恋男友刺激到了，之后的袁洁莹，在感情上画风突变，找了一个同性谈起了恋爱。
2005年袁洁莹被拍到经常与一位同性密友出游，据说是她的中学同学，在朋友的派对中偶遇，然后感情突飞猛进。二人不仅经常手牵手，更是不避嫌地成双入对，一起买菜煮饭还有返回居所。本以为袁洁莹这次找到“幸福”了，但同性间的恋情也难逃七年之痒，就在2012年时，这对恋人因为性格分歧而分手了，如今48岁的她单身很久了，也没有打算再找另一半。也许是看破红尘，她开始信佛了。
