这3种鱼再便宜也别买，不仅有剧毒，还容易致癌！
鱼不仅是大脑的助推器，心情的改良剂，还是美容护肤的佳品……因此，它成为人们餐桌的“常客”。然而，鱼又可能受到重金属的污染，如何吃才能做到既安全又营养呢？
从数据显示，鱼体内重金属聚集最高的位置依次为鳞片、鱼鳃、内脏、鱼肉。所以下面这三种鱼一定不能买，更不能吃！
1、有腐烂痕迹的鱼肉
首先，鱼的腮和内脏藏菌很多极易腐烂，一两鱼肉里有5000～16000个细菌，它们的主要来源是腮，可见细菌繁殖发展之快。如果你发现鱼肉出现腐烂、脱皮、没有弹性，甚至一碰就烂的现象，则不宜食用，吃后容易中毒。
综上所述，要想减慢鱼腐烂的过程，我们在买到鱼后，应尽快去鳞、腮、内脏，用清水洗净血液和黏液，将肚子用一根小棍撑开，挂在阴凉通风处或者冰箱里，并及时腌制加工烹调。
2、肚皮破损的鱼
鱼死去一段时间后，腹部由于细菌侵蚀导致肚皮破损、裂开，鱼体腹内的肠道、鱼胆、鱼鳔等物质开始糜烂，导致肉有异味，细菌和毒素较多，吃后容易中毒。
3、化工厂附近的鱼
化工厂附近，不管是水质还是土质，都会有重金属超标的问题，有的甚至还含有有毒物质，长期食用这样的鱼类，极易造成食物中毒，尤其是一些重金属都会致癌。
其他注意事项：
用具要生熟分开：吃没有加工熟透的鱼虾可能会感染上寄生虫病，用切过生鱼的刀、砧板直接切熟食、拌凉菜或水果，很容易被细菌污染。
不可过量吃鱼肉：鱼肉蛋白质含量很高，过量食用容易导致消化不良、内火蓄积。
注意吃鱼的频率：专家建议一周3~4次，或是隔天食用，这样即便存在重金属污染，也能给肝脏一定的排毒时间，且不会因摄入量过大而造成蓄积。此外，从营养均衡的角度出发，全面食用各种动植物，才有助于健康。
巧去鱼腥：可以在清理鱼时，也可在煮鱼期间。清理鱼时，在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后，可在盆中倒入一些黄酒去腥。在煮鱼期间，用姜可去除腥味。要注意的是，应当把鱼放在锅里煮一会，待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时，烹入少量醋和料酒以去腥。
