芝麻辣味炒排骨
食材：白芝麻8克,猪排骨500克,干辣椒、葱花、蒜末、香菜各少许，生粉20克，豆瓣酱15克，盐3克，鸡粉3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油适量。
制作方法：
1.将猪排骨洗净放入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入料酒，放入豆瓣酱，用手抓匀，撒入生粉抓匀，使用排骨裹匀生粉。
2.热锅倒油烧至5成热，倒入排骨，搅散炸至金黄色，捞出炸好的排骨控油备用。
3.锅底留油，倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味儿，放入炸好的排骨，淋入适量料酒、辣椒油炒匀调味儿，洒入葱花，快速翻炒均匀。
4.最后放入白芝麻，快速翻炒片刻，炒出香味儿，关火盛出装盘，以香菜做点缀。图片源于网络或书籍，如有侵权请联系作者删除！
