俗话说「3岁定80」，其实脑部发育到13岁才完全成形及稳定，而在 13岁，也就是在进入中学之前，孩子的脑部发育是不断持续地在进行。
人在出生的时候，脑部的重量仅有400克，到了６个月大时是800克，而到了７岁就达1400克，脑部发育到13岁就完全定型，因此要启发及刺激儿童的脑部发育，一定要趁早，因为３岁到12岁，亦即从接受幼儿教育到小学毕业，这十年是人类学习技能、吸收知识及强化逻辑推理的黄金时期！
脑部的发展，会影响孩子的情绪、思考及学习能力，脑部若发展缓慢，学习力及反应力都必须给予更多的时间去辅助及刺激。若脑部发展快速，思考及学习能力则反应迅速。
孩子脑部发育的网络连结，需要有均衡的饮食来促进良好的脑部发育。那么，孩子在脑部发展时期需要什么营养呢？
营养成份
营养所需食物
维他命C
新鲜蔬果类食物，其功效可稳固脑神经细胞，活化脑部神经，增进智力的发展。
如：青椒、葡萄柚、金桔、草莓、龙眼、橙子、柠檬、樱桃、甘蓝菜、小麦草、苜蓿芽、甜菜、花椰菜、菠菜、枣、苋菜、油菜、山楂、凤梨、白萝卜、西红柿、马铃薯、白菜、苹果、西瓜都含高维他命C
维他命E
具有抗老功效，让脑部时刻保持灵活及清醒，促进敏捷的思考能力。
如：小麦胚芽、糖蜜、蛋、冷压植物油、甘藷、马铃薯、豌豆、黄豆、甘蓝菜、菠菜皆含高维他命E。
卵磷脂
多吃豆类、坚果、蛋黄、全麦等食物，可加强脑髓的发展，提高脑部活动的效率，减少脑部耗损。
锌
智力成长需要锌元素，平时让小孩多补充小麦草、南瓜子、葵瓜子、草菇、酵母、黄豆、甜菜、麦麸、梨、豌豆、香菇、啤酒酵母等。
糖类
多吃如米饭、面食等食物，可补充脑部活动时所消耗的葡萄糖，补充含糖类的食物可增加脑部的活力！以五谷杂粮及全麦为佳。
