青椒是各种荤素菜肴的配料,可以把它作为一种调味品,用在烹调中增加菜肴的色香、味。也可以单独炒食或与肉、蛋一起烹制成不同风味的菜肴。青椒鲜脆可口,颇受人们的好评。
现代医学研究证明,青椒中含有维生素C和β-胡萝ト素,其中维生素C作为抗氧化物质具有很强的抗癌作用。
近年来,人们逐渐发现青椒中的维生素P能防止维生素C被氧化,可以有效地提取维生素C,维生素C可以使亚硝酸胺等致癌物质丧失毒性,有效地防止癌症。
在潮湿和寒冷的环境条件下,适量吃点辣椒,有祛湿散寒的作用。这对防治风湿疼、关节炎和冻伤是很有好处的。遇到伤风感冒,烧碗辣汤喝下去,出一身汗,病就可好转。凡是有吃辣椒习惯的人很少患气管炎。
辣椒还是一种健胃剂,适量食用能增强唾液和胃液的分泌,促进胃肠的蠕动,提高消化功能。食欲不佳、消化不好的人,能适当吃点辣椒,也能帮助下饭。
美容护肤:吃辣椒能刺激唾液分泌,促进胃壁蠕动,可强心活血,扩张面部皮肤血管,供给脸部血液营养,能使肌肤润滑而有美容功效。
有溃疡、食道炎、肺结核咯血、气管炎咳嗽、牙痛和咽喉肿痛发炎症状者应将辣椒列为忌食之物,它还容易诱发痔疮和疮疖等炎症。
另外,辣椒与黄瓜不宜同时食用。因为黄瓜含维生素C分解酶,辣椒富含维生素C,二者同食,维生素C会被大量破坏,所以不宜同食。
有人说,吃辣椒刺激胃,容易得胃癌。这是没有科学根据的。实际上,维生素C对致癌物质亚硝酸盐有破坏作用,这对预防胃癌有重要意义。
朋友们，你们爱吃辣椒吗？
