油菜又称青菜、水白菜、油菜节、油菜心等。油菜的叶子及花茎均可食用。油菜有的叶柄长,有的叶柄短,有的叶为散形状,有的则为竖状紧缩状。
油菜的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。
油菜性凉,味甘,具有散血消肿、清热解毒和通利肠胃等功效,可用于改善肺热咳嗽、便秘、丹毒等症。
现代医学研究表明,油菜对冠心病、高血压、肾炎、骨质软化症、牙龈出血、坏血病和脑血管病等有辅助食疗作用,尤其适合孕妇、乳母及老年人食用。
油菜中含磷量较高,儿童及老年人多吃可预防佝偻病、骨质疏松和软化症。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,维生素A的含量也很丰富,因而是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对抵御皮肤过度角化而变得粗糙大有益处,同时能够起到明目的作用。
防治心神不安:将新鲜油菜汁50亳升加人蜜糖25克,入锅煎沸温服,日服2-3次,可用于防治血痢不止、腹中疼痛和心神不安。
防治肺热咳嗽:用筷子将青菜心戳数个小孔,装入冰糖后,放在沙锅里蒸熟食完,即盖被捂出微汗。
防治便秘:将油菜汁200毫升和香油50亳升煮熟温服,每天服1次有效。
防治痛经:油菜有行淤散血、消肿解毒和温经散寒的功效,常食可治妇女经期小腹下坠疼痛,对产后淤血腹痛等症也有效。
朋友们，你们爱吃油菜吗？
