葱俗称大葱、小葱、香葱、火葱、青葱、四季葱、和事草、事菜,为百合科植物葱的各部位。
《本草图经》:“凡葱皆能杀鱼肉毒,食品所不可缺也。”《履岩本草》:“葱,久食令人多忘,尤发痼疾,狐臭人不可食。”《本草经疏》:“病人表虚易汗者勿食,病已得汗勿再进。”
葱营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷、镁等。
葱解表发汗、散风寒,治风寒感冒,温通阳气、疏通脉络,胸腹作痛、下利、肢冷脉微者食之为良,祛痰,杀菌,除腥臊气。
葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,南方多以小葱为主。它不仅可做调味之品,而且能防治疾病,可谓佳蔬良药。
大葱多用于煎炒烹炸;小葱,又叫香葱,一般都是生食或做拌凉菜用。作为调料,葱多用于有荤、腥、膻味以及其他异味的菜肴、汤羹中,对于没有异味的菜肴、汤羹(包括面条、饭)也起增味增香作用。
葱的白色部分不含维生素A原,但绿色部分含有大量的维生素A原及钙质。生葱含有大量特殊微量元素一一硒,具有防止人体细胞老化的功能。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。
小便不通:大葱500克,麝香0.9克,共捣烂拌匀,分2包,1包炒热放在肚脐上热熨15分钟,再换1包冷敷15分钟,交替使用,以通为度。
关节扭伤:葱叶适量,捣烂,敷患处。
四肢麻木:葱6克,姜16克,花椒3克,水煎服。
朋友们，你们爱吃大葱吗？
