蛋白质被称为生命的积木之一，这个常量元素是人体细胞的主要成分，蛋白质不仅能让我们身体获得精力持续运作，还可以让我们有饱足感。而组成蛋白质的长链氨基酸，更是维持肌肉组织所必须。人体可以自行制造11种氨基酸，另外9种必要氨基酸需透过饮食来摄取。问题在于，很多人根本没有摄取足够的蛋白质。 一个人每日建议的蛋白质摄取量为自己的体重（公斤）乘上1.2 克」换句话说，如果是50公斤，每日建议摄取60克的蛋白质。
如果经常从事重量训练的人，则建议每日摄取公式改为每公斤体重×1.5克蛋白质。要精确计算当然不容易，但是可以透过以下7个迹象，自我检查是否蛋白质摄取不足： 1.头发和指甲容易断裂由于蛋白质是组成头发和指甲的重要部分，当摄取不足时，就容易出现指甲断裂、头发强韧度下降，甚至开始分岔的情况。如果连续多个月蛋白质摄取不足，会开始掉头发。2.一直想吃东西 才刚进食没多久，又饿了，想找点心来吃，这通常是吃太多碳水化合物，但蛋白质摄取不足。
3.瘦了，但不是减脂，而是肌肉量下降 体重计的指针往数字小的那边掉，这不见得是好事。一般来说，如果人体摄取的蛋白质不够，身体就会透过分解肌肉来替代。当肌肉掉了，基础代谢率也会跟着下降，最后反而会留下一身的脂肪。4.受伤之后，恢复速度很慢 重建细胞、组织和皮肤，都需要蛋白质。如果一受伤，就要比一般人更长的时间恢复，那大概就是蛋白质吃不够。5.很容易感冒 蛋白质是形成抗体的主要组件，当细菌或病毒入侵人体时，免疫系统就会产生抗体，帮忙对抗。如果蛋白质吃不够，免疫系统就可能受损，一旦有细菌或病毒来扰，身体一下就屈服了。
6.肌肉或关节痛蛋白质是形成肌肉、韧带、骨骼、关节不可或缺的营养素，如果曾经发达的肌肉变得松弛，可以摄取蛋白质，看看情况会不会改善。7.脑袋昏昏沉沉，脑袋昏昏沉沉、变得迟钝 、无法长时间集中注意力，可能与缺乏蛋白质有关。摄取富含蛋白质的食物，可以促进脑部的灵敏度、判断能力与集中注意力。
